Besser spät als nie, oder? Klar, die Kürbissuppe darf im Herbst nicht fehlen. Der Kürbis hat jetzt Hochsaison und wird an allen Ecken angeboten. Also bitte zugreifen, es gibt viele tolle Dinge, die man damit machen kann. Hab ich schon erwähnt, dass man den Hokkaido Kürbis nicht schälen muss?

Außerdem kann man Kürbis toll mit den verschiedensten Gewürzen zubereiten, zum Beispiel passt Zimt sehr gut dazu. Wenn du dir unsicher bist, dann bereite dir eine kleine Schale Suppe zu und würze nur diese mit etwas Zimt. Daran kannst du testen, wie dir die Kombination gefällt und den Zimt ggf. auch weglassen. Da ich ja immer für außergewöhnliche Mischungen bin, gibt's bei mir aber die doppelte Dosis!

1. Zwiebel schälen und klein Hacken. Mit einem Schuss Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen.
2. Kürbis gut waschen und dann in kleine Stücke schneiden. Das Innere mit Kernen dabei entfernen.
3. Kürbisstücke in den Topf geben und mit Wasser aufgießen, sodass der Kürbis grade bedeckt ist.
4. Bei kleiner Hitze zugedeckt 15-20 Minuten dahinköcheln lassen. Suppenwürfel einrühren.
5. Die Suppe pürieren, sobald der Kürbis weich ist.
6. Danach mit Zimt abschmecken. Ich habe zwei Prisen verwendet ;)
7. Ggf. noch mit etwas Salz und Peffer würzen. Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und einer Prise Mohn servieren.