Ich wollte schon immer Mal eine Suppe aus Maronen kochen. Das passt jetzt ganz besonders gut zur Jahreszeit, da die Edelkastanie gerade Saison hat und Suppen als gute Wärmequelle in den kalten Wintermonaten dienen. Ich hab's mir einfach gemacht und gleich die gekochte Variante gekauft, dafür aber bio. Die Suppe schmeckt übrigens auch lecker mit Kokosmilch anstatt der Sahne. Es bleibt wie immer dir überlassen, ob und wie du die Suppe verfeinern willst. Was die Gewürze betrifft passt Muskatnuss hervorragend dazu. Außerdem steh ich total auf das Blütensalz, dass ich letzten Sommer in Hallstatt ergattert habe. Schmeckt super und sieht vor allem super aus!

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Bei mittlerer Hitze im Kochtopf anschwitzen.
2. Maronen dazugeben und etwas anrösten lassen.
3. Mit Brühe aufgießen und 15 mins bei geringer Hitze kochen.
4. Die Suppe mit einer Prise Muskat würzen und dann pürieren.
   
5. Sahne hinzugeben und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
6. Ich habe die Maronensuppe zum Schluss mit frisch gemahlenem Blütensalz und Maronenstückchen garniert.