Gerösteter Rosenkohl mit Chili & Speck

Erst vor kurzem bin ich auf den Geschmack gekommen, als ich das Rezept von Deliciously Ella nachgekocht habe. Rosenkohl kriegt man momentan wirklich an jeder Ecke und noch dazu super-günstig. Nicht nur, dass er gerade Saison hat - anscheinend erlebt er gerade so eine Art "Come Back" und ist irgendwie wieder hip. Da ich auf besonders einfache Gerichte stehe, ist die Zubereitungsvariante des Röstens im Backofen wie für mich geschaffen. Rosenkohl waschen, ab in den Ofen, Speck schneiden und hinzugeben, fertig. Genauso einfach wie es klingt, ist es auch - und dabei auch noch mit Abstand die leckerste Variante, dieses Gemüse zuzubereiten. Also, worauf wartest du noch?

1. Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Rosenkohl gründlich waschen und putzen.
3. Auf einem Schneidebrett jeweils Strunk entfernen und Rosenkohlstücke halbieren.
4. In einer Ofenform den Rosenkohl mit einem kräftigen Schuss Olivenöl, Chili, Salz & Pfeffer durchmischen.
5. Für 30 Minuten im Backofen rösten.
6. In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden.
7. Nach den ersten 30 Minuten den Rosenkohl herausnehmen und nochmals durchmischen. Gleichmäßig mit den Speckstreifen bedecken.
8. Für weitere 10 Minuten im Backofen braten und heiß servieren.